Ajoblanco
Ajoblanco
Ajo blanco, el plato mentiroso. No te confundas pero su principal ingrediente no es el ajo como su nombre indica. Este gazpacho, es un alimento nutritivo y fresco que se realiza con almendras y aceite. En tiempos de mis antepasados era muy solicitado y uno de los que más gustaban, sobre todo en verano y que acompañado con un buen racimo de uvas y un buen plato de jamón proporcionaba una cena digna de un rey.
Hoy quiero compartir con vosotros una receta que no solo es deliciosa, sino también nutritiva y llena de historia: el ajo blanco. Este plato tradicional andaluz es perfecto para los días cálidos, ofreciendo una combinación refrescante y sabrosa que es muy fácil de preparar. Como dietista, me encanta esta receta porque está hecha con ingredientes simples y saludables que aportan múltiples beneficios a nuestra dieta.
**Ajo**: Conocido por sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes, el ajo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y puede contribuir a la salud cardiovascular. –
**Almendras**: Ricas en grasas saludables, proteínas y vitamina E, las almendras son el ingrediente estrella, además de aportar un delicioso sabor a la receta.
– **Aceite de Oliva**: base fundamental de la dieta mediterránea, es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas y antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular.
Preparar ajo blanco es sencillo y rápido, y el resultado es un plato cremoso y refrescante que puede servirse como entrada o acompañamiento. Te invito a probar esta receta y disfrutar de todos sus beneficios nutricionales mientras deleitas tu paladar con un sabor auténtico y tradicional.
Tiempo
10 minutos
Raciones
4
Dificultad
fácil
Aporte por ración: 550Kcal
Aporte por cada 100 grs:
Calorias
150.37 Kcal
Lípidos
12,21 grs
Proteínas
3,67 grs
hidratos de carbono
6.55 grs
Ajoblanco
Ingredientes
- 200 g Almendras crudas
- 2-3 dientes Ajo
- 100-150 g Migas de pan
- 50-70 g Aceite de oliva virgen extra
- 30 g Vinagre
- 1000 L Agua muy fría
Elaboración paso a paso
- Poner todos los ingredientes en una batidora potente, excepto el agua y triturar, para facilitar la tarea añade una pequeña porción del agua.
- Cuando veas que está todo bien triturado, añade el resto del agua, cuanto más fría mejor.
- Batir un poco para mezclar todo bien.
Notas
Cocinado por:
Piedad Caballero
Para el que no me conoce, me llamo Piedad Caballero, tengo una naturaleza inquieta y emprendedora, esto hace que actualmente esté colaborando con algunas páginas de alimentos ecológicos. Además gestiono un canal de cocina donde comparto recetas saludables y nutritivas, basadas en principios de dietética y nutrición. Mi objetivo es inspirar a las personas a adoptar hábitos alimentarios saludables y disfrutar de la cocina saludable, sencilla y consciente.
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