Higo fruto con solera
Higo fruto con solera
Los higos han sido famosos durante miles de años. Al igual que el olivo, la higuera es un árbol bíblico citado repetidamente en textos sagrados. En la antigüedad, era objeto de veneración; en la India era un árbol sagrado, y en Roma, las imágenes de Saturno se coronaban con sus hojas. El padre de la medicina, Hipócrates, los recomendaba para estados febriles agudos, para calmar la sed y el apetito de los enfermos, y para combatir la desnutrición.
Historia y Usos Tradicionales del Higo
Desde tiempos antiguos, se han elaborado pasteles y diversos postres con higos secos. El higo se conserva seco al sol o en forma de mermeladas. Actualmente, se conocen más de 700 especies de higueras. Existen higueras que dan dos producciones anuales, una en junio cuyos frutos son más grandes y de mayor valor comercial, conocidas como brevas, y otra cosecha que va desde mediados de agosto hasta los primeros días fríos.
¿Qué nos aportan los higos?
Las especies comestibles de higos con su alto contenido en fibra, mejoran el tránsito intestinal. Por ello, también se utilizan como laxante y, si se consumen en grandes cantidades, pueden tener un efecto purgante. Los higos también aportan ácidos orgánicos, sales como potasio (0.2%), calcio (0.05%) y vitaminas A, B1, B2 y C.
Los higos frescos contienen un 81% de agua y un alto contenido de carbohidratos (16%). Por otro lado, si los consumimos secos, contienen un 16% de agua, 73% de carbohidratos, 4.5% de proteínas y 1.5% de grasas, manteniendo sus sales y vitaminas. Cabe mencionar que los frutos inmaduros son tóxicos para el estómago.
Beneficios nutricionales de los higos.
Digestión Mejorada
La fibra presente en los higos facilita la digestión y mejora el tránsito intestinal, lo que los convierte en un remedio natural contra el estreñimiento. Al consumir higos en cantidades moderadas, se puede mantener una digestión saludable y prevenir problemas digestivos.
Aporte de Vitaminas y Minerales
Los higos son una fuente rica en varias vitaminas y minerales esenciales. Contiene provitamina A y vitaminas B1, B6, C y niacina, que son cruciales para el mantenimiento de una buena salud. Además, aportan minerales como potasio y calcio, que son vitales para la función celular y la salud ósea.
Propiedades Energéticas
Los higos son una excelente fuente de energía debido a su alto contenido de carbohidratos. Esto los hace ideales para consumir antes de realizar actividades físicas, tanto en niños como en adultos. Aportan energía rápida y sostenida, lo que ayuda a mejorar el rendimiento deportivo.
¿Quiénes Deben Consumir Higos?
Personas con Sensibilidad Ácida
Gracias a su alcalinidad, los higos son bien tolerados por personas sensibles a los ácidos. Su consumo regular puede ayudar a mantener un equilibrio ácido-base saludable en el cuerpo.
Deportistas y Niños Activos
Por su alto contenido energético, los higos son una opción excelente como suplemento energético antes de realizar actividades deportivas. Los niños y adultos activos pueden beneficiarse de su consumo para mantener niveles óptimos de energía durante el ejercicio.
Personas con Estreñimiento
Los higos son un laxante natural debido a su alto contenido en fibra y cradina. Su consumo regular puede ayudar a aliviar el estreñimiento y mantener un tránsito intestinal saludable.
¿Quienes deben evitar los higos?
Diabéticos
Debido a su alto contenido de azúcar, los higos no son recomendados para personas con diabetes. El consumo excesivo puede aumentar los niveles de azúcar en sangre, lo cual es perjudicial para quienes padecen esta condición.
Personas con Sobrepeso u Obesidad
Los higos tienen un alto valor energético, por lo que su consumo excesivo no es recomendado para personas que buscan perder peso o que padecen de sobrepeso u obesidad. Es importante consumirlos con moderación dentro de una dieta equilibrada.
En Gastronomía
Los higos tienen usos muy variados en la gastronomía. Pueden acompañar platos salados como carnes saladas y caza, añadiendo un toque dulce y nutritivo. También son populares en la repostería, utilizados en la elaboración de postres y mermeladas.
Licor de Higo
El licor de higo es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de aguardiente (anís) y higos. Es una bebida tradicional que combina los sabores dulces y complejos del higo con el carácter fuerte del aguardiente.
Pan de Higo
El pan de higo es una preparación tradicional que consiste en higos secos prensados con almendras. Es una delicia nutritiva que se puede disfrutar como un snack energético y saludable.
Cómo Consumir Higos
En Gastronomía
Los higos tienen usos muy variados en la gastronomía. Pueden acompañar platos salados como carnes saladas y caza, añadiendo un toque dulce y nutritivo. También son populares en la repostería, utilizados en la elaboración de postres y mermeladas.
Licor de Higo
El licor de higo es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de aguardiente (anís) y higos. Es una bebida tradicional que combina los sabores dulces y complejos del higo con el carácter fuerte del aguardiente.
Pan de Higo
El pan de higo es una preparación tradicional que consiste en higos secos prensados con almendras. Es una delicia nutritiva que se puede disfrutar como un snack energético y saludable.
Conclusión
Los higos son una fruta con una rica historia y numerosos beneficios para la salud. Desde mejorar la digestión hasta aportar energía y nutrientes esenciales, los higos son un excelente complemento para una dieta saludable. Sin embargo, es importante consumirlos con moderación, especialmente para aquellos con condiciones de salud como la diabetes o el sobrepeso. Incorporar higos en tu dieta puede ser fácil y delicioso con recetas sencillas y nutritivas.
