Poner en una olla y cubrir con agua, hervir durante 40-60 minutos.
Dejar enfriar y escurrir.
Retirar la pulpa y pesarla. Colocarla en una cazuela y añadir la misma cantidad de azúcar, el zumo de uno o dos limones y poner a calentar, remover de vez en cuando. Dejar así hasta consumir el líquido.
Dejar enfriar y guardar en tarros de cristal hasta su uso. Puedes congelar el exceso o aplicar vacío al tarro para que se conserve.
Notas
El cabello de ángel es usado para multitud de recetas de dulces caseros. La cidra es un tipo especial de calabaza.
Keyword cabello de ángel, cidra, cocina mediterranea