Mezclar el vinagre y el agua, disolver en ellos el azúcar y la sal.
Añadir una cucharada de pimentón y remover.
Picar muy pequeñito el ajo.
Lavar y cortar la col en tiritas o como mejor nos guste.
Colocar la col y el ajo en un tarro de cristal
Rellenar hasta cubrir la col con el líquido preparado anteriormente.
Cerrar el bote y dejar en la nevera hasta su uso.
Notas
Está mejor si lo preparamos al menos un día antes. Dura hasta una semana en nevera, siempre que no le rompas la cadena de frío. Apartar el que vayas a usar y dejar en nevera el otro. Ideal para acompañar a gazpachos, ensaladas, sopas frías, etc.