Lavar y pelar las patatas y la remolacha. Lo cortamos en láminas finas.
Pelamos la calabaza, quitamos las semillas y la cortamos en láminas finas.
Lavamos las espinacas.
Cogemos una fuente de horno, la untamos con aceite. Salpimentamos las verduras.
Colocar sobre la fuente las verduras formando capas, abajo remolacha, calabaza, espinacas y patatas. Así se verán las capas de colores. Terminar con la nata sobre las patatas.
Precalentar el horno a 180 grados, colocar la bandeja y dejarla cocinar durante 30 minutos.
Dejar reposar 5 minutos y servir caliente
Notas
La mayoría del aporte calórico es proveniente de la nata y el aceite. Si queremos hacerlo hipo calórico sólo deberíamos eliminar la nata, aunque perderíamos la gracia del gratinado superior.