Poner habichuelas y zanahorias al vapor, al menos 15- 20 minutos, que no queden muy tiernas.
Laminar los champiñones. En una sartén poner el AOVE, añadir los ajos laminados e incorporar los champiñones remover de vez en cuando hasta que se empiecen a poner doraditos.
Añadir las habichuelas y la zanahoria, sal pimentar y dejar unos minutos más.